Crostata alle fragole

Un'autentica opera d'arte della nostra pasticceria, dove i colori della natura incontrano la maestria artigianale. La base è una friabile pasta frolla vecchio stampo, lavorata a mano e cotta alla perfezione per garantire la giusta consistenza. Al suo interno racchiude un letto vellutato di crema pasticcera tradizionale, profumata e ricca. La superficie è un mosaico vivace di frutta fresca di stagione, selezionata ogni mattina per garantirne la massima dolcezza e brillantezza. Un dolce fresco, leggero e intramontabile, che porta nel piatto tutta la solarità del nostro territorio.

Una brioche soffice, leggera e perfettamente lievitata, tagliata al centro per accogliere una generosa "nuvola" di panna fresca montata, vellutata e poco dolce, che bilancia la morbidezza dell'impasto. Rifinito con zucchero a velo, è il peccato di gola a cui è impossibile resistere.

Il mito dell'alta pasticceria viennese incontra l'eccellenza del nostro laboratorio artigianale. La nostra Sacher è un trionfo dedicato agli amanti del vero cioccolato: una base densa, ricca e straordinariamente soffice al cacao, bagnata con discrezione per preservarne la consistenza perfetta. Al suo interno racchiude un'anima fruttata di confettura di albicocche extra, il cui sapore piacevolmente asprigno spezza la dolcezza del dolce. Il tutto viene sigillato da una sontuosa e lucida glassa al cioccolato fondente, colata a mano, che racchiude i sapori e regala a ogni fetta un'eleganza d'altri tempi.